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湘式小炒五花肉

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发表于 2016-12-31 22:58:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:五花肉250克
辅料:豆腐干4块,尖椒半根,红尖椒半根,酸豆角3根
调料:酱油1大勺,蒜3瓣,小葱1根,洋葱1/4个,剁椒1大勺

湘式小炒五花肉的做法

1.锅烧热,放入少许油,加热后放入蒜片爆香
2.放入五花肉,小火翻炒
3.炒至五花肉变色,放入洋葱块
4.再放入豆腐干
5.炒匀后加入酸豆角
6.加一大勺酱油
7.再加入剁椒
8.炒匀后放入青红椒、葱,大火炒1分钟即可

烹饪技巧
1、五花肉尽量切薄,比较易熟,而且口感更好;
2、少放些油,因为五花肉煸炒过程中也会出油;
3、酱油和剁椒均含有盐分,根据个人口味添加;
4、酸豆角最好不要省略,可以提味解腻。
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