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进餐新概念:一日三个五

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发表于 2017-1-7 09:47:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
一日五餐

    最新研究表明,传统的进餐模式一日三餐不利于人体健美与疾病防治,而增至一日五餐则不一样。

  从健美角度看,科学家的试验显示,将同样多的食物分成五次以上吃完者,比起一日三餐来,养分摄取少受损失,但体内产生的热量却要少得多,有助于保持体重适中。

  在防治疾病方面,国外专家的一份调查资料披露,每天进餐少于三次者,57.2%患有肥胖病,51.3%胆固醇增高,而进餐五次以上者,肥胖的发生率仅为28.8%,胆固醇偏高者仅17.9%。究其奥妙在于每餐进食量减少,可降低血中胰岛素水平,从而增加脂肪酸的燃烧。

  日食五色

  五色是指食物的五种天然颜色,即白、黄、红、绿、黑。

  白色是指主食米、面及杂粮,是供人们果腹和提供热量的食物,人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。

  黄色代表各种豆类食物,富含植物蛋白质等营养素,其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。

  红色代表畜禽肉类,含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素,按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。不过此类食物所含动物脂肪较多,所以不宜多食。

  绿色代表各种新鲜蔬菜和水果,是提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物,以深绿色的叶菜最佳。

  黑色代表可食的黑色动植物,如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。此类食物含维生素和微量元素最丰富,且含丰富的优质动植物蛋白及其他养分。

  如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷”,就可做到营养均衡。这样既不会发生营养不良,又不至于营养过剩而诱发高血脂等“现代文明病”。

  菜食五种

  吃蔬菜不可“单打一”。营养学家的建议是每天进食五种蔬菜,其中至少一种富含维生素C,至少一种富含维生素A,至少有一种富含纤维素。另外,每周还要多吃几次蔬菜的叶部或根部,如花椰菜、萝卜等。具体不妨这样安排:早餐饮橙汁或蔬菜汁,中午喝菜汤,吃些蔬菜和香蕉,晚餐则选择薯类等,煮食面食时还可加入蔬菜。
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