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郴州将消失的野味

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发表于 2017-5-22 15:23:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
   在农村最大的好处就是可以免费吃到城里人无法吃到野味。那时候郴州的农村天还很蓝,水也很清,那时候我们还很穷,但到处都是我们现在很难再吃到的纯天然野味。
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  每到一年秋收的农忙季节!走在乡间小路也闻到谷物阵阵的清香。但对于吃货来说,除了秋收忙,还要忙着挖掘山间田里藏着的儿时“美味”!
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  螺
  不晓得从什么时候起,秧田里开始长田螺!繁殖速度也成倍增长,于是吃货们发明了各种吃田螺的方式,甚至还有部分人专门去农村收购。但因为它很难打理,所以在乡坝里还不是很盛行~
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  田螺分为很多种!有些田螺是不能吃的,大家千万要分清楚后再食用哟~
  野生小鱼
  记得小时候,田边的小水坑里都会有许多小鱼。可以用手抓,可以用网兜捞,反正也是满满的童年回忆。
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  一般水坑里的鱼比较活,而且平时也没有喂饲料,就吃一点草草和水里的虫虫,所以你懂得~
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  河虾
  最怀念的是小时候抓这种河虾,一去抓就不愿回家了。一网下去,尽是活蹦乱跳的鲜活河虾。
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  放下锅去炒两下就会变红了,香喷喷~现在连河虾的影子都难找了~
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  田鸡
  秋天田鸡都蓄满了脂肪准备过冬,所以是特别肥美的。不过,滑溜溜的身体加上能跑善跳的双腿,使得它并不容易成为我们的盘中餐。当然,在晚上的时候,“照田鸡”会使成功的几率大大增加。
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  这可是大家公认的美味啊~不过随着野生田鸡的减少,小时候一到傍晚到处跳的田鸡现在也成了保护动物了,美味难觅啊,唉~
  蜂蛹
  网上有这样一段话描述的:“七月七千、八月八万、九月集合、十月解散”!也就是说吃蜂蛹是从入秋以后就开始,中秋时节最好!蜂蛹虽然不是长在田边,但是很多田边的树上都能找到。
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  禾虾
  禾虾我想很多朋友都不陌生,每到收获的季节,我们的禾田里就有数不清的禾虾在蹦跳着,这种真是一种极品野味,但现在确实很少见到了,真想吃上一餐也难寻。
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  泥鳅
  等谷子收完了,田坝里就是农村娃儿的游乐园!顺着排水沟,看到有小洞的地方,挽起裤腿和袖子,运气好一下午就能挖到小半盆~
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  晚上拿回去煲汤或者裹着面粉炸来吃,因为泥鳅是土生土长的,所以都自带着一股淡淡的土腥味,还是很棒噢~
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  黄鳝
  这个时节的黄鳝,已经长得很肥了,肉也多,口感自然而然就跟上来。拿来焗饭真是一流哦!
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  但是立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~
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  河蟹
  小时候,河里的河蟹也特别多,特别是到了深秋,水位已经慢慢下降了,在裸露的石头下面,都会躲着好几只河蟹,一翻开石头,看着他们仓皇逃跑,特别好笑,当然一不小心也会被他爪子夹到··
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  虽然河蟹很小,但清除干净,拿来油炸或红烧,连皮都变得焦脆
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  随着近年来环境恶化和人们的过度捕捉,除了已经开始有人工养殖的以外,很多野生动物都已经十分稀少了。野味虽好吃,但请不要过度捕捉,保护野生动物、保护生态平衡!

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
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